煎茶法是唐代流行的一种饮茶方式，主要以饼茶为原料、储备、选水、取火、侯汤、烧茶、碾茶、罗茶、煎茶、喝茶等一系列程序。煎茶法对茶中使用的水、温度、器具和工艺提出了具体要求，过程复杂，但这种饮茶方式对促进中国茶文化的进步具有重要意义。

同时，煎茶的方法缩短了茶与人之间的距离，使饮茶者能够真正感受到茶的自然变化。
这种优雅优雅的饮茶方式受到当时文人的欢迎，并迅速成为唐代最流行的饮茶方式。
煎茶法的主要程序
炒茶的程序包括列具、取火、用水、烧茶、碾磨、罗茶、开水、投茶、投盐、育华、酌茶等过程。
第一道：焚香备器
根据陆羽的《茶经》，唐代有24件煎茶具。但主要茶具有：风炉、釜、茶夹、火夹、储茶罐、茶粉、刷末、罗河、盐、茶则、竹夹、茶碗。
第二道：炭薪生炉
烤茶饼，炒茶汤的火最好用木炭，其次用硬薪。
第三：慢火烧茶
用茶夹取出蛋糕茶，用文火慢慢烤，不停地翻转，直到像蟾蜍背上的小疙瘩一样突出，然后离火5英寸，一直烤出茶香，蛋糕热。烤好的茶饼，趁热用纸袋储存，不要让茶的香气流失。
第四道：轻拍慢敲
纸袋里的茶饼冷却后，用木捶隔袋打碎茶饼，可防止茶饼散落。
第五：金刚粉末
烤饼茶，待冷却后碾碎成茶末。
第六道：拂尘细罗
将磨碎的茶用刷末扫出，放入罗合中过筛，得到茶末。
第七道:龟盒候用
将罗好的茶末放入龟盒或竹盒中备用。
第八道：活泉开水
最好选择乳泉石池里漫流的水。取水用滤水囊过滤、澄清，去除泥淀杂质，放入水中，放在勺子上。用一个大锅煮水，叫做水。
第九道：炒茶三沸
煎茶的关键在于掌握水“三沸”。三沸后，应将之前舀出来的瓢水倒入其中，使沸水稍冷，停止沸腾。孕育泡沫。一锅茶汤即使煎好了。
第十道：平分秋色
然后把它从火上拿下来，放在床上。这时，你可以在茶碗里喝茶。舀茶汤倒入碗中，使泡沫均匀。泡沫是茶汤的精华。薄的叫泡沫，厚的叫泡沫，轻的叫汤花。
第十一道：共享香茶
唐代煎茶，用煮，用碗喝。用长柄勺舀出茶汤放入碗中，主客慢慢品尝。喝茶时，一定要趁刚煮好。“珍鲜馥烈”喝的时候，只有趁热才能品尝到茶的新鲜醇香。
结语
唐代茶，有粗茶、散茶、末茶、饼茶等多种制茶形式，其中，“饼茶”它是当时的主流，又称主流，又称主流“团茶”或“片茶”。
所谓“饼茶”，是将采来的茶叶经蒸、捣碎、拍打成饼状，然后烘干保存。
唐人喝茶讲究鉴茶、品水、观火、辨器。唐代有煎茶、庵茶、煮茶等方式。
陆羽提倡“煎茶法”为主流。