通天香单丛茶是一种乌龙茶，通天香，又称姜花香，属于凤凰单丛花蜜香型珍贵名茶之一，通天香，顾名思义，香气浓郁，因此也被称为“可以喝的香水”，成茶条索紧卷，浅黄褐色，光泽油润，具有独特的姜花香味，口感醇厚甘甜。
通天香茶的特点
“姜花香”又名“通天香”，因其茶叶具有突出的姜花香味，冲泡时清高浓郁的香气随风飘散，满屋都香而得名。
通天香凤凰单丛茶树生长在海拔1100多米的乌东山40年，每年只采春茶一季，采摘期为谷雨后。
茶叶条索紧结，浅黄褐色油润，姜花香气清高持久，口感醇厚，韵味独特，汤色金黄明亮，耐冲泡。
饮用牙颊生香，多次被评为广东省名茶。
通天香单丛茶香气物质形成原因
1.茶树品种独特
凤凰单丛是从凤凰水仙自然杂交后代中优秀的单株筛选而成，数量稀少，主要分布在凤凰山高海拔地区，平均海拔800米以上。
产区常年云雾缭绕，温度低，湿度高，生态环境优越，特别适合单丛茶树的生长，茶叶中含有丰富的物质。
2.生产工艺独特
凤凰单丛只采春茶一季，采用低温“浪青”发酵技术、高温杀青炒制和后期文火慢烤精制工艺。在乌龙茶中，凤凰单丛的绿化方法最为特殊，可分为碰青、回青、摇青三步。
碰青（俗称浪青，用双手摇动或翻茶，先轻后重的原则）。回青（即静置是水分重新分布、提高叶温、有利于氧化的过程）。
摇青（进入摇青机，加速酶的生化反应，形成更多的芳香物）。
3.产品内质独特
文火慢烤后，凤凰单丛茶汤富含氨基酸、茶多酚和多种芳香物质，花香蜜韵，口感鲜活饱满。
