点茶在北宋很流行。点茶是两宋时期最流行的喝茶方式，是泡茶的一种程序。.方法和技巧，其特点之一是制作团饼茶，过程非常繁琐。同时，茶是宋人生活中不可或缺的一部分。北宋宋徽宗有《大观茶论》，并详细讨论了点茶.分茶，还亲自煮茶给群臣宴，可见点茶风气在北宋尤为流行。

点茶介绍
北宋初立时，宋帝成立了茶局，派重臣督促皇家御茶，沿袭唐代贡茶制度，从全国各地收集名茶。根据茶叶的不同等级，成品茶按质量分为十个等级，朝廷官员按职位享用。
宋代点茶极盛，宋徽宗”金殿点茶宴群臣”它反映了宋皇室对点茶的热爱。
皇室对茶的热情引领了贵族和工商层面对茶的追求和过度消费。宋有祖训：皇室后代不杀文人。历代宋朝统治者遵循以文治国的原则，重文官轻武治。
文人的迅速崛起使君子四雅(点茶).焚香.插花.挂画)点茶的方式之一得到了发展，宋徽宗赵骥亲笔的《大观茶论》也将点茶的发展推向了高潮。
统治者和贵族阶级的尊重.文人墨客的追求为点茶的发展提供了良好的政治基础和社会氛围。因此，点茶的兴起几乎是不可避免的。
因此，点茶自然受到高度尊重。
点茶法主要采用饼茶，烘烤后烘烤.冷却后，粉碎成末，罗出想要的精度，茶粉放入碗中待用，用釜烧水，微沸时冲洗碗中的茶；
宋徽宗的《大观茶论》描述为七次煮汤点茶，形成了今人所谓的所谓茶。“七汤法”茶汤点好后，按一定标准评价质量。
宋代点茶的过程
1.烤茶：烤茶饼，去除水蒸气
2.碾茶：将茶饼茶团粉碎成粉末
3.罗茶：再用帕罗筛茶
4.候汤：选水.烧水
5.暖盏：注少量热水，温茶盏
6.调膏：碾茶成末，注少量水调膏
7.点茶：边注水边吹，打泡沫
▲点茶过程示意图
点茶的茶有风炉.汤瓶.茶碾.茶磨.茶罗.茶匙.茶筅（xiǎn）.茶杯等，其中茶壶是用来打茶的，有金黄金，有金黄金等，.银.铁，大部分都是竹制的，文人美其名曰“搅茶公子”它的作用相当于打蛋器。
▲茶筅
点完茶后，茶杯边墙上没有水痕是最好的状态。茶的优缺点是根据茶面泡沫散去的时间长短来判断：泡沫是白色的，水脚是最好的，即泡沫消散得越晚越好。
点茶最重要的是要把握好水的用量茶少汤多，云脚(泡沫)散；汤少茶多，粥面聚。如何把握好这一点？
宋徽宗在《大观茶论》中有一个详细的论述，感兴趣的朋友可以来看看。