发酵茶分为半发酵、轻度醇厚、全发酵、后发酵四种，发酵茶，香味更香，口感醇厚，日常饮酒有消除嗜睡、改善情绪、保持活力等好处，其次也能生津止渴，补充水，也有清醒大脑、保持活跃思维的好处。
1、乌龙茶(又称青茶)是一种半发酵茶，绿叶镶嵌红边，既有绿茶的香味，又有红茶的醇香。
2、黄茶是一种微发酵茶，因为在加工过程中揉捻后堆积闷黄，成茶黄汤枯黄。
3、红茶是一种后发酵茶，颜色为深褐色，是压茶的原料茶。
4、白茶是一种轻微的发酵茶，通过摊凉和微火烘干。成茶后清香淡雅，消热消暑。
5、红茶是一种全发酵茶，由于枯萎、醇厚，因此成为茶红汤红叶。
与非发酵茶相比，发酵茶的味道、香味和耐泡性都有所提高。其次，发酵茶还具有抗氧化、清爽、解渴、解干的作用，非常适合日常饮用。
