
既能保鲜又能常温保存的茶有清香型铁观音、轻发醇单丛茶、冻顶乌龙茶等。
这些茶属于乌龙茶,但经过一定程度的醇厚,茶叶稳定性高,与绿茶相比不易氧化。
因此,它们不仅可以存放在冰箱里,还可以存放在阴凉处,可以在室温下存放,而白茶、红茶和红茶需要在室温下存放,不易保鲜或冷藏。
适合冷藏的
绿茶和黄茶:绿茶是不发酵茶,黄茶是轻发酵茶。
事实上,黄茶只是比绿茶多一个闷黄工艺,其茶性还是属于寒性。
这两种茶都讲究茶汤的清新。
同时,由于工艺原因,两者的新鲜度会随着时间的推移而逐渐变浅。
因此,为了减缓它们的新鲜度,简单地将其密封并冷藏在冰箱中。
不适合冷藏或冷冻
白茶、红茶、红茶
红茶和红茶作为全发酵茶,在这个时候可能会被很多人理解。
全发酵茶的特点是:在常温储存的情况下,茶叶继续发醇,会使茶具有陈韵,口感醇厚,口感更好。
如果放在冰箱里,会降低活性,不利于后期成熟,也更容易受潮。
例如,在储存白茶时,只需要保持白茶的水分含量不太多,只需要在室温下储存气味,而不需要在低温下储存。
白茶在室温下进行微生物转化。
储存时间越长,汤的颜色就越深,味道就越醇厚。
普洱茶也是如此。
茶叶可冷藏、保鲜,也可常温储存
在乌龙茶中,建议冷冻或冷藏发醇水平较低的茶叶,如芳香铁观音、单丛茶等。
研究表明,如果温度控制在5℃左右,轻发酵茶的储存质量更好,如芳香铁观音、轻发醇单丛茶等。
但需要注意的是,密封的茶叶可以放入冰箱,否则就会被废弃。
你可以先把茶放在铝箔袋里,然后倒进罐子里,然后在外面放一个干净的塑料袋,然后储存在冰箱里。
同时,避免与其他食物一起冷藏,防止茶叶吸收异味。
