古树茶只在云南六大茶山茶区有古树群落，产量非常稀缺。古树茶必须是纯茶。如果在压制茶饼的过程中与台地茶或其他非古树茶混合，就不再是古树茶。这种茶统称为混合茶。
古树茶具有较高的储存增值价值，相对而言，台地茶或拼配茶的储存发展潜力较小。

如何辨别古树茶？

在鉴别古树茶方面，很多人都有误解，通常根据叶底的大小和厚度来判断，认为叶厚就是古树茶。
事实上，叶子的厚度并不一定与古树有关，而是与茶的种类有关。茶树有大叶和小叶，有厚叶和薄叶。市场上经常使用大叶厚叶的台湾茶，轻轻扭曲，做成松条，作为古树茶。归根结底，要区分古树茶，我们仍然必须通过味道、味道和感觉来区分。
如何辨别古树茶？
如何判断你喝的是不是古树茶？
建议收藏以下五点！

01
生津速度
生津很容易。很多原因可以使口舌生津。过分注意生津的感觉很容易混淆。从茶汤入口到舌面散发的时间，生津的速度。同样的类型，速度越快越好。
台地茶回甜生津快，但耐久性差。一般6泡后开始减弱。古树茶的味道相对稳定、快速、长久。
如何辨别古树茶？

02
甜味的完整性
真正优质的普洱茶，从甜味开始，苦味就完全结束了，没有舌头粘附的感觉，整个口腔都有一种非常甜的感觉。
古树茶又快又足，苦又平静，融化速度快，活性充足，持久性可达20-30分钟：8-12泡后茶叶性能依然稳定，后期陈云转化速度快，升值空间高。
如何辨别古树茶？

03
香气的契合
注意古树茶的香味水平和比例。优质新普洱茶的香味是喝完后从喉咙里出来，持续很长时间，非常甜，没有不适和不快。
一般来说，不同的古树茶有不同的根深和土壤环境，不同的营养摄入，不同的香味。古树茶能获得深层土壤的矿物质成分，展现每座山的独特性。
如何辨别古树茶？

04
喉感的深层
喉咙深，喝会有一种感觉：口感不如喉咙强，喉咙深的感觉会持续一段时间。
喉韵的产生是因为茶的内质丰富。喝茶汤时，味道会在喉咙里积累和释放。台地茶的内质不足，所以在积累之前就已经释放出来了，所以不能产生喉韵。
如何辨别古树茶？

05
喉韵的持久性
喉韵是指喉咙“甘”融化后，产生甜味和香味的舒适感觉，也是品茶的关键。喉韵越长，茶的性质就越稳定。茶越稳定，升值空间就越高。没有底韵的人是粗俗的。
喝完茶后，古树茶的喉韵可以持续20-30分钟，喉韵越长，内质越足。

如何辨别古树茶？
当然，好茶不管是古树还是台地茶，但目前市场上古树茶和台地茶的价格差别太大。在商业利益下，鱼龙混杂的人比比皆是。作为消费者，他们需要有一些判断力，才能少交“学费”。