茶多酚是什么
中文名：茶多酚
解释：茶叶中多酚的总称
包括：黄烷醇、花色苷、黄酮、黄酮、酚酸等
重要含量:黄烷醇(儿茶素)约占多酚总数的70%
特点：是形成茶色香味的主要成分之一，也是茶中具有保健功能的主要成分之一。
茶多酚含量知道多少
并不是所有的茶多酚都是一样的。茶叶发酵水平越深，多酚转化为其他物质的总数就越多，茶多酚的含量就会相应降低。
绿茶未经醇厚，茶多酚含量相当丰富。数据显示，绿茶中茶多酚含量比同等品质的红茶高144％，乌龙比同等质量的乌龙高59％上下。
除了类型，茶叶的质量也会影响多酚的含量。例如，制作茶叶时，茶叶越嫩，质量就越好。因为嫩叶生长在顶部，最接近阳光，能充分发挥光合作用，会产生更多的酚类物质。
多酚的作用是什么？
①抗衰老
多酚具有很强的抗氧化和生理活性，是人体自由基的去除剂，能抑制皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质的过氧化作用，从而具有抗衰老作用。研究发现，1毫克多酚去除对人体有害的过多自由基相当于9毫克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他类似物质；多酚的抗氧性明显是维生素E的18倍，与维生素C相比，多酚的抗氧性明显是维生素E的18倍、E有增效作用。许多化妆品都添加了茶叶，正是多酚的抗衰老作用。
②缓解过敏
多酚能强烈抑制组胺的释放。实验表明，多酚的抗过敏反应和抗皮肤过敏反应是目前常用抗过敏药物的2~10倍，但茶不能直接用作抗过敏药物。
③排毒
多酚对重金属有很强的吸附作用，可与重金属形成络离子并沉淀，有利于缓解重金属对人体的危害。此外，多酚还能改善肝功能和利尿作用，因此对黄酮中毒有很好的抵抗作用。
④助消化
多酚中的咖啡因可以增加胃液的分泌，促进消化，增强脂肪分解的能力。这就是所谓的“长期饮食让人变瘦”的原因。
⑤护齿
茶多酚能杀死牙齿中的乳酸菌和其他龋齿细菌，抑制葡萄糖聚合酶的活性，有效中断龋齿的过程。残留在牙齿中的蛋白质食物成为腐败细菌增殖的基质，多酚能杀死这些细菌。
⑥养颜
多酚是一种水溶性物质。用它清洁面部可以去除面部油腻，收敛毛孔。具有消毒、杀菌、抗皮肤老化、减少阳光下紫外线辐射对皮肤的伤害等作用。不过，爱美的女生要注意，直接用茶洗脸前，要检查自己是否过敏，效果因人而异。