白茶是一种轻微的发酵茶，产于福建省。采用晒青、萎凋、烘焙等工艺加工，形成清淡甘甜、黄绿清汤的品质特点，包括白毫银针、白牡丹、寿眉。
白茶属于轻微发酵茶
白茶是中国六大茶叶之一。产于福建省福鼎、郑和、松溪等地。属于微发酵茶，经晒青、萎凋、烘焙等工艺制成。具有清淡甘甜、黄绿清汤的品质特点。
根据茶树品种和原料要求的不同，白茶可分为白银针、白牡丹和寿梅。白银针简称银针，有茶中美女的美誉，香气清新，味道鲜美，是白茶中最好的。
白牡丹是白茶中最好的产品，因为它看起来像一朵花，酿造时像一朵花。寿眉是产量最大的白茶。优质寿眉色泽翠绿，汤呈橙黄色或深黄色，口感醇厚，香气清新纯净。
